Τούρτα παγωτό στρατσιατέλα

Τούρτα παγωτό στρατσιατέλα

Ιούνιος, ζέστη και παγωτό.. το τρίπτυχο μιας επιτυχημένης έναρξης του καλοκαιριού. Πρώτη συνταγή παγωτού επιλέξαμε να είναι η στρατσιατέλα, για τους λάτρεις και της βανίλιας και της σοκολάτας. Είτε σερβίρεται μόνο του είτε σε τούρτα, είναι ένα παγωτό πολύ εύκολο και γευστικό!

Υλικά:

Για το παγωτό:

• 400 ml. γάλα εβαπορέ
• 250 γρ. κρέμα σαντιγί
• 250 ml. ζαχαρούχο γάλα
• 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Για τη βάση:
• 300 γρ. μπισκότα γεμιστά βανίλιας
• 2 κουτ. σούπας μαργαρίνη soft


Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα μέχρι να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το εβαπορέ, αραιωμένο με 50 ml νερό και χτυπάμε με το μίξερ. Έπειτα ανακατεύουμε την σοκολάτα. Αφήνουμε στην κατάψυξη για περίπου δύο ώρες να παγώσει ώστε να μην μαλακώσουν τα μπισκότα στην βάση της τούρτας. Για την βάση λιώνουμε το βούτυρο, τρίβουμε τα μπισκότα και αναμειγνύουμε. Με μια σπάτουλα στρώνουμε τα μπισκότα σε κυκλική φόρμα 26 εκατοστών, προσέχοντας να είναι όλες οι πλευρές στο ίδιο πάχος. Ρίχνουμε το παγωτό ομοιόμορφα και καταψύχουμε το λιγότερο για 4 ώρες.