Διαχρονικό Κεικ της Μαμάς

 

Διαχρονικό Κεικ της Μαμάς

Αφράτο, ανάλαφρο αλλά και χορταστικό, σοκολατένιο με την απόλυτη ισορροπία βανίλιας, αυτό είναι το καλύτερο σπιτικό κέικ που έχετε φτιάξει!

Υλικά (για δύο φόρμες, μια στρογγυλή και μια μακρόστενη):

• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 250 γρ. μαργαρίνη σοφτ 

• 5  μεσαία  αυγά

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (αγελαδινό)

• 500 γρ ζάχαρη

• 2 βανίλιες

• Ξύσμα και χυμό 1 πορτοκάλι

• 2 κουτ. σουπας κακάο με λίγο γάλα

Εκτέλεση:

    Σε ένα βαθύ μπωλ βάζουμε τα αυγά, την ζάχαρη, την μαργαρίνη και τις βανίλιες και χτυπάμε να αφρατέψουν. Έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι και τον χυμό πορτοκαλιού και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο μείγμα.

    Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τις φόρμες μας. Αδειάζουμε στις φόρμες το μισό μείγμα. Το άλλο μισό το ανακατεύουμε με το κακάο και λίγο γάλα για να το αραιώσουμε να μην αλλάξει η πυκνότητα του μείγματος. Μοιράζουμε το σοκολατένιο μείγμα στις φόρμες πάνω από το απλό μείγμα και τα ανακατεύουμε μεταξύ τους ελαφρώς.

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (στην μεσαία σκάλα) για 45-50 λεπτά, μέχρι να καρφώνουμε με μαχαίρι και να βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε από τις φόρμες.