Vegan Κουλουράκια Ανάμεικτα

Vegan Κουλουράκια Ανάμεικτα

Η νηστεία συνεχίζεται αλλά η απόλαυση δεν χρειάζεται να σταματήσει. Αυτά τα υπέροχα κουλουράκια με κακάο και βανίλια θα συνοδεύσουν ιδανικά τα αγαπημένα σας ροφήματα.
 

Υλικά:

• 200 γρ. ζάχαρη

• 280 ml χυμό πορτοκάλι

• 280 ml λάδι χωρίς έντονη γεύση

• 1 κιλό αλεύρι

• 20 γρ. μπέικιν πάουντερ (1 συσκευασία)

• 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

• 1 βανίλια

• 2 κουτ. σούπας κακάο (κοφτές)

Εκτέλεση:

    Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε με αναδευτήρα τον χυμό πορτοκάλι, το λάδι, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να γίνουν ένα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την σόδα μέσα στο υγρό μείγμα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Όταν ξεκινήσει να δημιουργείται ζύμη συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τα χέρια, ζυμώνοντας μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι. 

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Χωρίζουμε την ζύμη μας στα δύο. Αφήνουμε το πρώτο μισό στην άκρη και στο δεύτερο μισό προσθέτουμε το κακάο και ζυμώνουμε μέχρι να έχει όλη η ζύμη το ίδιο χρώμα. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί μας. Χρησιμοποιώντας ζύμη κι από τα δύο είδη (απλή και σοκολατένια) σχηματίζουμε τα κουλουράκια μας στο επιθυμητό σχήμα. Τα τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτα, ανάλογα το μέγεθος τους. Αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο πάνω στο ταψί και μετά τα σερβίρουμε.