Vegan "θανατηφόρο" Κέικ Σοκολάτας (death by chocolate)

Vegan "θανατηφόρο" Κέικ Σοκολάτας (death by chocolate) 

Αν κοίταξες αυτό το κέικ και αναρωτήθηκες αν μπορείς να το φτιάξεις σε μέρες νηστείας, η απάντηση είναι ναι! Είναι έξτρα σοκολατένιο, αφράτο όσο κανένα άλλο και όλα αυτά... χωρίς αυγά, γάλα και βούτυρο! 

Υλικά:

•400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
•400 γρ. ζάχαρη, λευκή ή καστανή
•65 γρ. κακάο
•2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
•1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
•2 βανίλιες
•2 κουτ. σούπας λευκό ξύδι ή μηλόξυδο
•165 ml. ηλιέλαιο ή άλλο λάδι με ουδέτερη γεύση
•480 ml. νερό ή φυτικό γάλα
•1 κούπα frosting σοκολάτας (vegan)

Εκτέλεση:
    

    Σε ένα μεγάλο μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο, προσθέτουμε την σόδα, τις βανίλιες και την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Έπειτα στο στερεό μας μείγμα προσθέτουμε τα υπόλοιπα, ρευστά υλικά (όχι το frosting) και χτυπάμε με μίξερ μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά πλήρως (δεν χτυπάμε παραπάνω απ'όσο πρέπει!).
    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε 3 στρογγυλές φόρμες διαμέτρου 25 εκ. και μοιράζουμε το μείγμα του κέικ σε ίσες ποσότητες και στις τρεις. Ψήνουμε στην μεσαία σχάρα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να τα καρφώνουμε με οδοντογλυφίδα και να βγαίνει καθαρή.  

    Φροντίζουμε να μην παραψηθούν.* Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν πλήρως πριν τα βγάλουμε από τις φόρμες τους.

    Στήνουμε το κέικ μας ως εξής: κέικ στη βάση, frosting, κέικ, frosting, κέικ, frosting για επικάλυψη. Αφήνουμε τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο για να δέσουν οι στρώσεις και να σταθεροποιηθεί το γλυκό μας.



*Αν κάποιο κέικ ψηθεί σε πιο χαμηλή σχάρα από τα άλλα λόγω έλλειψης χώρου, φροντίζουμε να το βάλουμε για λίγα λεπτά σε ψηλότερη σχάρα ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και από πάνω.