Merenda Cheesecake στον Φούρνο

Merenda Cheesecake στον Φούρνο

Κέικ ή κρέμα;  Φούρνος ή ψυγείο; Σοκολάτα ή τυρί; Βάζουμε τέλος σε τέτοια διλήμματα  με ένα καταπληκτικό cheesecake φούρνου! Σοκολατένιο, κρεμώδες,  με ευδιάκριτη την γεύση του τυριού κρέμα, ψημένο στον φούρνο αλλά δροσερό! Πως τα καταφέρνει όλα αυτά ένα μόνο γλυκό; Για αυτό είμαστε εμείς εδώ,  για να σας αποδείξουμε πως όλα γίνονται!

 

Υλικά:

Για την βάση:

• 300 γρ. γεμιστά μπισκότα με κρέμα
• 100 γρ. μαργαρίνη/βούτυρο soft

Για το μείγμα:

• 600 γρ. κρέμα τυρί
• 5 μεσαία αυγά
• 100 γρ. ζάχαρη
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 360 γρ Μερέντα (1 συσκευασία μεσαίου μεγέθους)
• 1 βανίλια

Για στόλισμα (προαιρετικά):

• 1 μπάρα σοκολάτα της επιλογής σας (125 γρ)
• 1 κουτ. γλυκού μαργαρίνη/βούτυρο
• Λίγο γάλα

Εκτέλεση:

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.  Τρίβουμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν ψιλά κομματάκια (όχι σκόνη) και τα ανακατεύουμε με την μαργαρίνη, την οποία έχουμε λιώσει. Στρώνουμε το μείγμα μας σε στρογγυλό σκεύος διαμέτρου περίπου 25 εκατοστά και το πιέζουμε μέχρι να απλωθεί ομοιόμορφα σε ολόκληρη την βάση. Ψήνουμε την βάση μόνη της για 15 λεπτά.

    Σε ένα μπωλ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το μείγμα μαζί. Όταν η βάση βγει απο τον φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει πλήρως. Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα cheesecake στο σκεύος με τα μπισκότα και ψήνουμε για 1 ώρα (στους 160). Έπειτα σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το κέικ μας μέσα στον φούρνο για άλλη μισή ώρα.

    Βγάζουμε το cheesecake από τον φούρνο και αφήνουμε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αν βάλουμε γλάσο, λιώνουμε σε μπεν μαρι την σοκολάτα, την ανακατεύουμε με την μαργαρίνη και προσθέτουμε λίγο γάλα αν θέλουμε να μην παγώσει η σοκολάτα πλήρως. Ρίχνουμε την σοκολάτα πάνω από το cheesecake μας και απλώνουμε ομοιόμορφα. Έπειτα το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 6 ώρες. Διατηρείται στο ψυγείο.