Κέικ Λάβας Χωρίς Αυγά

Κέικ Λάβας Χωρίς Αυγά

Όχι μόνο χωρίς αυγά! Αυτό το λάβα κέικ δεν έχει ανάγκη ούτε από βούτυρο, ούτε από επιπρόσθετη λιωμένη σοκολάτα για να λιώνει στο στόμα!

Υλικά:

• 65 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

• 100 γρ. ζάχαρη

• 30 γρ. κακάο

• 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι

• 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 1/4 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

• 55 ml λάδι (όχι ελαιόλαδο)

• 200 ml γάλα

• Προαιρετικά μια βανίλια

Εκτέλεση:

    Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά μαζί: αλεύρι και κακάο (κοσκινισμένα), ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν, σόδα. Έπειτα προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και τα ανακατεύουμε καλά, μέχρι να έχουμε ένα χωρίς σβόλους, σοκολατένιο μείγμα.

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά τα σκεύη που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε (4 αλουμινένια σκεύη για κεκάκια ή ένα σκεύος με διάμετρο 10-12 εκατοστά. Ψήνουμε στην μεσαία σχάρα για περίπου 15 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος της φόρμας που χρησιμοποιούμε (η μία μεγάλη φόρμα χρειάστηκε σε μας 15-20 λεπτά, τα 4 μικρά θα χρειαστούν περίπου 10).

    Τα lava cakes μας θα είναι έτοιμα όταν θα έχουν ψηθεί στην επιφάνεια και στα τοιχώματα τόσο ώστε να μην είναι ρευστά αλλά όταν κουνιούνται να φαίνεται πως το εσωτερικό είναι ακόμα σε υγρή μορφή. Η πάνω πλευρά τους θα είναι λεία χωρίς τις συνηθισμένες ρωγμές που κάνει ένα κέικ. Αφήνουμε καλά να κρυώσουν πριν ξεφορμάρουμε.